Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

а?, А че это вы тут делаете

Опять игра в символы


Понеслась! Какие вкусные плюшки стали раздавать! А между тем, куча аналитики в инете, но никто не понимает что за многоходовочка разыгрывается. Всех теперь заманывают в человейники, которых понастроили в агломерациях - объединениях крупных городов, продолжая разрушать село, отрывая человека от земли. Становится понятно зачем нам премьер - бывший налоговик, спец в цифровизации. В городах легче контролировать законопослушное население через цифру - безнал на карточках, фискальные кассовые аппараты, следящие за вашими расходами, бонусы на карточках в ритейловых мегамаркетах, как пустая обертка от вкусной конфеты. А что с селом будет где, в основном, остается еще скудный нал и бартер? Где убита медицина и образование? Превратится в "Дикое поле"? Ох, не нравится мне эта замена символа правящей партии медведика на пушистого мишустика. А сатанинские три шестерки в материнском капитале за второго ребенка, это фишка такая, или посыл внешним сатанинским силам за бугром? Случайность? Не думаю (С).
а?, А че это вы тут делаете

Еще один храм Маммоне в Аксае

Поднята тема Кобяково городища

В предновогодний период 2016-2017 годов в археологических кругах Ростовской области снова была поднята тема Кобяково городища. Недавно был снесён всеми известный Ростовский ресторан «Океан», который находился на Кобяковых холмах,


и, не смотря на холода, археологи сразу приступили к исследованию территории. То, что находилось под рестораном, археологам было известно давно, ещё в 20 годы был зафиксирован факт нахождения в данной местности городища меотов и средневекового могильника 12 века, но полных исследований проведено не было.

Исследование территории под рестораном Океан

Исследование территории под рестораном «Океан»

Исследуя территорию под рестораном «Океан» археологи обнаружили:


  • остатки хижин поселения меотов, стены которых были сделаны из камыша обмазанного глиной;

  • фрагменты амфор, горшков и светильников;

  • так же исследуются захоронения грунтового могильника 12 века.

Археологическими раскопками на территории снесённого ресторана "Океан" руководит ведущий археолог Ростовской области Вера Ларенок, она сообщила, что первый этап исследования местности завершится к Новому году - 2017, второй этап начнётся, когда строители будут рыть котлован для возведения нового торгового центра.

Первоисточник: Патруль Радио Ростова.

Ну что ж, один храм Маммоне (чревоугодию) снесли, будут воздвигать другой храм Маммоне - торговый центр. И все это на костях капищ наших далеких предков, которые жили до нас и для нас, и не думали что материальное станет превыше духовного...

а?, А че это вы тут делаете

Ну, за рыбалку!

    Люблю донскую рыбу. С детства обожаю. Бывало, мальцом, подорвешься раненько на утреннюю зорю, схватишь краюху хлеба, удочку и трехлитровый бидон из-под молока, и айда на Дон за кульдей. Так мы звали уклейку, которая жадно набрасывалась на крючек-заглатушку с насаженным на него катышком хлеба. Когда солнце начинало припекать, можно было "сматывать удочки" домой - бидон почти полный. Дома весь улов помещался в рассол до вечера. Вечером рыбеха, не вымачиваясь, нанизывалась на медную проволоку и развешивалась под потолком крылечка. Вечером же можно было сгонять за кульдей и на вечернюю зорю, правда полного бидона уже не наловить. С утра со снизки сорвешь провяленных сельдявок, распихаешь по карманам вместо хлеба и айда с пацанами гайдать по улицам. Кульдя жирная со спинки, вкуснючая и сытная.
    А еще ловили пацанами ласкирика и таранку на молочке - так называлась толстая труба под водой из которой периодически местный молзавод сбрасывал сыворотку с остатками творожка. Закатал штаны и почапал, нащупывая трубу ногами, поглубже. Места хватало всем, да и рыбка была уже посолиднее - и засола и вывяливания требовала посерьёзнее. Ну про леща я уже и не говорю - однажды, во время сильного весеннего разлива, на железнодорожной насыпи, что называется, "рыбак сидел на рыбаке" и тягали леща мешками. Нас, местных пацанов, в школе найти было невозможно - все сидели на насыпи и ловили "на палец" - просто держа леску на пальце, как на сторожке. Снасть была не хитрая - грузило из свинца, отлитого в столовой ложке, да пара крючков на поводках, ну и наживкой бедолага червяк, насаженный горстью.
    Говорят, человек состоит из того что он ел всю жизнь - не то ГМО, которым сейчас пичкают всех магазины, а из того что готовила мать, что приносил отец, и что по-малолетству учился добывать сам. Теперь понимаете, как иногда мне сейчас хочется свежей вяленой рыбки - осолонцеваться, как говаривали дед с бабкой. А где её взять, времени-то ведь нету теперь сколько в детстве? Одна радость была - если пробежаться по местным продуктовым магазинчикам, что лепились параллельно Дону по центральной низовской улочке Аксая, то можно было надыбать местную рыбку, включая и леща. А у рыбки той фирменный знак был - левая жабра заломлена. Сразу был виднен почерк мастера, засол был изумительный, рыбка аж светилась на солнце. Почему говорю был? Да потому что посадили того мастера, кому-то он перешел дорогу.
    Я даже догадываюсь кому. У нас в Мухиной балке рыбцех хитрый есть. Представляете, в балке, вдали от Дона, стоит себе цех, во дворе большая парковка, а на заднем дворе три рефрижератора с мороженой рыбой и производственный водосброс прямо в балку. А самое главное - у цеха этого большой автопарк, и все номера на машинах, имея разные серии, состоят из одинаковых цифр - 282. Представляете какая там крыша? Вот бы куда глядеть следственному комитету по Ростовской области, а не шарить по частным подворьям. Да, и рыбу ту есть невозможно - мертвая она после переморозки и засол неважнецкий.
    А ведь раньше рыбные заводы ставились прямо на берегах Дона. Известный путешественник Иосафат Барбаро имел в начале XV века на Дону собственную тоню. Правда кочевые татары разорили её и много других, но это дело было поправимое. Вот выдержка из книги местного историка о том какая была в стародавние времена "рыбная промышленность":
Collapse )
(Информация взята из историко-краеведческого очерка Ивана Дурова, отпечатано г. Батайск Ростовской обл., ул. М Горького, 84. Заказ № 2322. Тираж 100 экз.)
    Теперь пришли иные времена, пришли иные кочевые татары ресурсной экономики. А временщическая психология отношения к Дону осталась все та же. Кто жил на Дону в социализме помнят что русло реки ежегодно чистилось драгами. Теперь не чистят - теперь проходимость Дона регулируется водосбросами с гидросооружений, которые все принадлежат газпромовским структурам. И плывут себе по нижнему течению Дона танкеры, унося кровь нашей земли - нефть и газ. А Верхний Дон умирает на глазах - в этом году, прямо с Вешенского моста увидел огромный песчаный остров посередине Дона, а поднявшись на 60 км выше, чуть было не перешел Дон вброд. А год назад в блоге я отписался на тему переноса морской акватории аж к моему родному Аксаю, где в коментах есть предположение одного рыбака о том что тоня, расположенная ниже Аксая за мостом, может теперь не соблюдать правила лова на реке.
     Лет пять назад, влекомый поисками своих корней, наведался в Манычскую и сохранил у себя несколько фото - печальная картина разорения рыболовецкой артели, и кочевых татаров не надо:

Collapse )
А ведь когда-то именно в этих местах знаменитая донская селедочка, шедшая на нерест в верховья Дона с Азовского и Черного морей, окончательно промывалась от морской воды и приобретала тот неповторимый, нежный вкус, который не спутать ни с какой другой селедкой в мире. Да, и старики различали аж несколько сортов этой селедочки - "тачек", "бегунок", "пузанок", "буркун", "русак", а туда ближе к Константиновску можно было увидеть и знаменитый "залом".
Пионэр со значками

Машинописные листы в семейном архиве. Говядина

...После сильных боев в полку осталось мало людей. Противник собравшись с силами, отбросил нас к надолбам. Полки расположились так: 1378 полк - в центре, 1382 - справа, к Черному морю, в районе шоссе и железной дороги, а наш 1379 с левой стороны 1378 полка.
Через некоторое время снова начался бой. Противник бьет по нам из Армянска. Несмотря на огонь мы вторично ворвались на вал. Идет штурм. Тяжело. Как наш боец поднимается вверх - в него летит граната или пуля. Я взял карабин. Открыл огонь. Из миномета нельзя стрелять. Своих поразишь.
Ночью мы открыли по противнику огонь из всех видов оружия. Продвинулись метров на 500. Остановились. Связь оказалась нарушенной. Захватили много маленьких лошадей. Боец Василий Кузовлев побежал, пристрелил одну.
- Есть говядина. Будем кушать.
Когда сварилось мясо, Коразов разложил всем по куску в землянке. Сели комвзвода лейтенант Батманов, Коразов, другие. Перед такой закуской, которую давно не ели, кто-то скомандовал:
- Встать!
Землянка была низкой. Когда все поднялись, то головами в потолок: "Бум", "бум". Все засмеялись. Славно пообедали...